东港杂色蛤蜊的使用方法

东港杂色蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。
东港杂色蛤蜊的营养价值
东港杂色蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
食用禁忌
有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。 杂色蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
怎么辨别东港杂色蛤蜊的好坏?
选购东港杂色蛤蜊时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则杂色蛤蜊是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则杂色蛤蜊是活的。
适宜人群：
一般人群均可食用杂色蛤蜊。
烹调方法
东港杂色蛤蜊烹调时不宜多加调味料，以免散失鲜味。杂色蛤蜊要提前一天用水浸泡，可清除泥土。
食用方法
东港杂色蛤蜊可芙蓉炒食，亦可加入汤中煮食。