东港杂色蛤介绍
东港杂色蛤，是贝壳类海产品，隶属帘蛤科，学名菲律宾蛤仔（Ruditapes philippinarum），南方俗称花蛤(huage)，辽宁称蚬子(xianzi)，山东称蛤蜊(gala)，日文名:アサリ[あさり] Asari，英文名:short necked clam。花蛤广泛分布在我国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是我国四大养殖贝类之一。
杂色蛤的选购
静水中：张嘴的，碰一下会自己合上；
搅动水中：选闭嘴的。
杂色蛤的烹饪小技巧
杂色蛤可以炒、烤，或者做汤。
泡杂色蛤的盐水中加点香油能促进蛤喇吐沙。
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