如何清理“牙碜”的细沙

如何清理“牙碜”的细沙

东港黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果，营养价值颇高。

从市场上买来的东港黄蚬子多多少少会带一些沙子，若直接食用会影响口感。待蚬子吐尽沙子后，才能烹制成餐桌上的美味佳肴。那么，东港黄蚬子怎么吐沙子？和小编一起了解一下吧！

1.将东港黄蚬子泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，蚬子就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可。

2.把它们全部放进一个盆子里，然后在水里加一点菜油，被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧，会把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。如果想再干净的话就多换几次水，加菜油。菜油合适就可以了，不要加太多。不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉。

3.盆子盛满水，然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，将装满蚬子的漏筐放在上面浸泡，2-3小时后就会看到盆底有很多的脏东西。海盐，溶于清水中，营造海水的味儿效果更好。