吃东港黄蚬子时需要注意些什么？

吃东港黄蚬子时需注意什么

东港黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果，营养价值颇高。

吃东港黄蚬子时需要注意些什么问题呢？因为东港黄蚬子算是贝壳类，所以享用东港黄蚬子只是需要两个方面点就可以了，而我们就从烹饪方法和食用人群上进行分析，首先在黄蚬子的烹饪方式上，建议方式是以炭烧方式，而针对其他常见的烹饪方式而言，因为东港黄蚬子本身的味道就很鲜甜，所以在烹饪东港黄蚬子时不建议放入味精进行调味。

而在食用人群这方面上，出于过敏反应考虑，一部分人也要慎重食用东港黄蚬子，因为贝壳类食的蛋白与人体蛋白质在结构上差异较大，有些人进食后，会发生哮喘、荨麻疹等过敏现象。因此，曾经有过敏史的人不宜多吃。还有一点就是，贝壳类食物多数不易嚼烂，难消化，因此老人、幼儿患有慢性胃肠道疾病者消化不良者，不宜食用。