梭子蟹的做法

第一步准备活的梭子蟹2只，用牙刷把蟹刷洗干净

第二步先不要剪断皮筋，以防切的时候被钳子夹到手，把螃蟹肚皮朝上，然后用刀从中间对半切开，然后再剪断大钳子上的皮筋

第三步锅里倒入少许油，待油烧至八成热

第四步把螃蟹的切面朝下，立着放，火一直保持大火

第五步待蟹的切面煎至金黄后

第六步倒入少许料酒，去腥

第七步料酒快烧干的时候

第八步加入清水，螃蟹身体1/3的位置就可以了

第九步倒入一点点生抽，梭子蟹本来就咸，所以不需要另外放盐，放生抽也只是为了调色，所以真的只能放一点点

第十步盖起锅盖煮一会

第十一步螃蟹是比较容易熟的，稍微煮2、3分钟就可以放葱花

第十二步收汁装盘

梭子蟹