食用梭子蟹的注意事项

食用梭子蟹的注意事项

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中间有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。

海鲜产品中受人们喜爱的食材之一就是梭子蟹了，梭子蟹的肉肥味美，鲜嫩可口，尤其是清蒸梭子蟹，配上绝味的蘸料，口感非常好，但是即使梭子蟹味道鲜美，富含蛋白质，营养价值高，合理食用对身体有益，但吃多了会引起腹胀等消化不良的症状。

对于一些本身患有疾病的人来说，吃了梭子蟹会加重病情，所以部分病人是不宜进食梭子蟹的。梭子蟹属于寒性食物，脾胃虚寒的人进食后不容易吸收，感冒发烧的病人也不适宜吃蟹。

此外，一些本来就有过敏史的病人，吃梭子蟹后会产生过敏反应。蟹膏中含有很高的胆固醇，患有高血压、心脏病、糖尿病的人都不宜吃蟹。有的人吃完梭子蟹之后全身出现红色风团，有的是长小红疹子，瘙痒难忍，严重的还会出现休克。另外因为食物相克等因素，梭子蟹不易与西红柿、柿子、甜瓜、瓜子仁等寒性食物同食。

除了吃蟹因人而异之外，梭子蟹是否新鲜非常重要。因为死蟹中含有一定的毒性，当梭子蟹死后，体内的组氨酸会分解产生有毒的组胺，梭子蟹死的时间越久，毒性就越大。