东港杂色蛤肉烧汤的做法

东港杂色蛤鸡蛋羹的做法步骤

1. 鸡蛋入碗放入适量盐均匀搅拌，你会发现鸡蛋的颜色变深，然后倒入准备好的一碗水，在疯狂搅拌，加一勺菜油（是不是转基因的不影响），放入切碎的干辣子，放适量味极鲜，入锅蒸。

2. 七分钟后鸡蛋羹表面刚刚形成在放入蛤蜊，在蛤蜊上滴入味极鲜，火腿切成碎末（先切片，在切条，切碎末）撒在鸡蛋羹表面，开火继续蒸，鸡蛋羹上放置遮盖物以免水蒸气下落蛋羹影响口感，在约10分钟开锅，用勺子轻轻戳破蛋羹表皮看内部是否凝固，如若没凝固就是没熟透需要继续。如果相反则外表面撒上葱花出锅，口感滑嫩，味道鲜美
东港杂色蛤肉烧汤的做法

原料：杂色蛤250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片

辅料：葱1根、姜2片、高汤1碗（500ml左右）、盐1小勺、白胡椒粉适量
做法：

1、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；

2、倒入一碗高汤大火煮开；

3、放入切块的豆腐煮开；

4、再放入杂色蛤，中火加盖煮5分钟；

5、调入盐和白胡椒粉即可。