如何识别梭子蟹的公母

如何识别梭子蟹的公母

1.区分梭子蟹公母比较简单的方法就是将梭子蟹翻过来，查看后面的形状，公梭子蟹的底部的有一个像金字塔形状的部位，这样的就是公螃蟹。

2.而母梭子蟹则是有很大差异，母螃蟹底部则是呈椭圆形，很大，如果是这样形状的就是母梭子蟹。

3. 其实，为什么要区分公母梭子蟹呢？这是因为母梭子蟹壳里有蟹黄，公梭子蟹蟹壳里有蟹膏，这就是区分公母螃蟹的重点。好了，喜欢蟹黄的就买椭圆形的螃蟹，喜欢蟹膏的就买金字塔形状的螃蟹。
梭子蟹的营养价值

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体较为健壮，一般重250克左右，大的可达500克。雌蟹红膏满盖，口味好。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一刀两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

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