海蜇怎么去咸

海蜇怎么去咸

海蜇之所以那么咸，是渔民加工之后的结果，其实刚打捞上来的海蜇是不咸的，为了更好的保存，渔民会放很多盐进行腌制，想要去除咸味就要将里面的盐去除掉。

较常见的海蜇去咸味的方法，就是将海蜇浸泡在水中，浸泡时间为一天，浸泡时多换几次水，里面的咸味就会越来越淡。

泡完的海蜇如果还是觉得咸的话，可以在做菜之前，用热水焯一下，注意焯海蜇的时间不要太长，水不要达到一百度，七八十度就行了，这样就可以防止海蜇因为收缩而影响口感。

将过完热水的海蜇捞出来之后，再放进凉水里清洗两次，然后再捞出来，就可以做菜上桌了。

为了防止海蜇味道咸，我们在做菜的时候，不仅不要放盐，而且还要放些醋来做中和，有了醋的味道，咸味就会大大减少。

挑选海蜇丝的时候，选择颜色百里微黄的，用手摸摸是不是有弹性，看看是不是亮泽，如果颜色发黑，一摸就断，那样的海蜇已经变质了，就不要买了。

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