东港河豚鱼怎么处理吃起来才没毒

东港河豚鱼怎么处理吃起来才没毒

首先东港河豚鱼要鲜活的，不能食用死的！还有河豚的内脏与眼睛需要处理掉，而且要处理的很干净。把河豚的血洗净，这样才可放心食用！

东港河豚鱼的毒性主要存在于性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒，因此在处理河豚时一定要先将这些部位去除干净。 具体步骤： 1、沿下颌牙齿中缝开刀至肛门处，取出内脏、气囊和鱼鳃; 2、把脊椎与头连接处的淤血洗干净，而后从头沿脊椎开刀至尾端，取出脑及外膜和脊椎内的淤血; 1、把眼睛刺破，挤出里面的液体; 2、将河豚两边皮肉下的气囊扯掉，将河豚尾巴中间的血槽用剪刀从根部剪开放血; 3、将其皮剥掉，然后用清水将整条河豚的血和污物洗干净，开水烫一下，清水浸泡河豚1-4小时，期间换水3-5次，一直到水中没有异色为止。

小贴士：如果是野生状态下的河豚尽量不要食用，只有是通过专业培训过的厨师来处理野生河豚才能达到可食。

声明：本文仅供交流学习，版权归属原作者，部分文章推送时未能及时与原作者取得联系，若来源标注错误或侵犯到您的权益，烦请告知，我们将立即删除,谢谢！！！